素麻婆豆腐(20分钟)

20分钟素食麻婆豆腐真的非常好吃，在家也很容易做。

辛辣,芳香,美味的素食麻婆豆腐是我首选的食谱之一那一对完美的饭。

我为我的素食朋友做了这道素食麻婆豆腐，不骗你…我甚至可能更喜欢素食版!

PRO-TIP:多做米饭，因为相信我，你会需要它的!

我花了几个月的时间来完善我的素食麻婆豆腐。

我不想用肉类替代品，因为我发现它不是总是可以买到的，每个品牌都有不同的味道和质地，我不能保证相同的结果。

一开始，我试着把香菇切碎，但我发现用手去皮的方法让香菇有一种“肉一样的口感”，非常适合这道素食麻婆豆腐。

制作素食麻婆豆腐的一个重要原料是麻辣豆瓣酱。

Doubanjiang辣豆瓣酱是中国和台湾菜系的必备元素。

Doubanjiang包括豆豉、辣椒、大豆、盐和面粉。我强烈推荐使用我最喜欢的豆瓣酱——隽成红塑料瓶。

另一个我喜欢的食谱Doubanjiang是台湾牛肉面而且台湾肉类酱。

香菇是我做素麻婆豆腐的首选。

香菇有“肉一样”的口感，是麻婆豆腐的完美肉类替代品。

如果你能找到新鲜的香菇，我建议你用它，因为它更容易去皮。

如果你找不到新鲜的香菇，你可以选择任何新鲜的香菇，如平菇或cremini香菇。

如果使用脱水香菇，一定要在热水中浸泡1小时，然后用刀切成小块。

你还要吗?素食食谱吗?以下是我的一些拿手好菜素食食谱你会爱的!

• 奶油芝麻意面沙拉
• 空气炸制茄子(20分钟)
• 奶油蘑菇饭(15分钟)
• 酱油炒面(15分钟!)

成分

• 20 - 30香菇
• 1磅软豆腐(切成丁)
• 1.5汤匙Doubanjiang
• 2根葱
• 1.5汤匙蒜末
• 1汤匙的酱油
• 2.5汤匙蒜末
• 一汤匙糖
• 0.5汤匙地面四川胡椒
• 1-2杯水或蔬菜高汤

车间的原料

1. 用手将香菇掰开，切成小块。你希望它的口感和肉末差不多。
2. 把青葱切碎，分白洋葱和绿洋葱
3. 把豆腐切成1英寸的方块
4. 在锅里，转到中高火，倒入油。加入葱和蒜的白色部分。一起炒1-2分钟或炒出香味。
5. 加入蘑菇，再炒2-3分钟。
6. 淋上酱油、豆瓣酱、糖和花椒粉。混合，直到所有东西都混合在一起。
7. 轻轻地加入豆腐，并倒入水或蔬菜高汤。小火慢炖，同时轻轻地搅动周围的东西
   ．
8. 再炖3-4分钟。如果你想要粘稠一点，用玉米淀粉混合物(1汤匙玉米淀粉和3汤匙冷水混合在一起)来增稠。
9. 用剩下的葱花装饰，尽情享用吧!